羊骨清汤味道本身比较清淡羊杂腥味比较大清汤配羊杂,正好是扬短避长如何解决这个问题丁大师用一款自制酱解决了清汤的回味增加了,羊杂的腥味祛掉了这款酱的使用量要恰到好处加入的量大了,客人吃出酱味了就失去了放酱的目的