茄汁虎皮蛋，颜色红亮，酸酸甜甜，外酥里嫩，小孩也爱吃。

茄汁虎皮蛋，一道地道又简单上手的简单家常菜，冷水煮熟鹌鹑蛋可以更好地保存蛋白的蛋白质，蘸上美味的茄汁，酸酸甜甜的茄汁搭配滑嫩的鹌鹑蛋，真的很美味。