黄土高原本土美食，营养价值丰富，药用价值也很高

糜子原名稷、黍，是禾本科，黍[shǔ]属一年生草本作物，脱壳后的产品叫黄米，有糯性和非糯性之分。黍米再磨成面，俗称黄米面。