山西人的面食，农村媳妇的拿手饭，几颗土豆一碗杂粮面粉就能做

山药抿面又叫抿圪斗，是山西晋西北地区农村的一种杂粮面食，清柔利口。不但可用豆面制作，还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面)，吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。另外，配以调料做汤面也颇有风味。比较有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。