厨师长分享孜然羊肉的做法，详细讲解肉片如何上浆，羊肉软嫩技巧

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制作而成，口感软嫩，风味独特，是一道传统名菜。羊肉的肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。