大厨教你鱼香茄子煲正宗做法，超级下饭菜，比饭店做的还好吃

鱼香茄子是一款超级下饭的菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。这道菜以茄子为主要食材，配上郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故又称余香。喜欢这道美食的朋友，有空可以在家试试，零厨艺也能轻松上手。