《外婆的菜谱》第五十三集：红烧跳跳鱼。跳跳鱼又叫弹涂鱼，是一种两栖鱼类。肉质鲜美、富于营养，有滋补功效。对于沿海人民来说，各家都有各家的“秘方”。在浙江三门县东岙村，红烧是跳跳鱼就是当地最普遍的一种做法。跳跳鱼因为内脏很少所以一般以活鱼下锅，不用处理内脏。
