美味下酒菜，家常卤鸡心，做法简单，掌握要点不腥不腻，软烂入味

新鲜的鸡心洗净后划上一刀，便于入味。凉水下锅焯水，放入葱和料酒，开盖大火煮开，撇去浮沫，捞出。