红烧排骨:排骨先冷水下锅放葱姜料酒煮八分软,捞出备用,热锅烧油放花椒,八角,葱姜,排骨,料酒,生抽,耗油,十三香,香叶,熬好的糖色,炖15-20分钟,放盐,鸡精,出锅。蒜香小蘑菇:热油放葱蒜末,小蘑菇,青红辣椒丝,耗油,生抽,盐,鸡精,煸炒即可。