大厨教你一道豫菜：西辣羊肉，羊肉这样好吃不膻，酸辣又开胃

西辣羊肉是河南餐饮市场的一道流行菜，它是在传统豫菜西辣鱼的基础上演变而来。这道西辣羊肉还结合了川菜的一些调味手法，比如加了四川酸菜、野山椒等调味。