大家都知道银耳吃之前需要先泡发，但是泡发需要几个小时，所以很多人都有一个习惯，那就是头天晚上泡发，等第二天正好赶上吃，但是刘女士却和我们反映，她担心这样的隔夜银耳有毒，会导致亚硝酸盐增高，会致癌。那是真的吗？
