大田负蝽,又名大田鳖,别名水知了、钳蝽、鳖蝽、大水虫、水中霸王或者咬趾虫 ,俗称桂花蝉。吃桂花蝉和龙虱都有讲究,先将翅膀、腿除去,然后将头连同内脏一同拉出,外壳连同壳内淡黄色的蛋白质整只咀嚼,吃的是昆虫特有的香味。另外,它们的唾液能够让肌肉液化。