车前草吃法可以做汤和炒吃,做汤选取叶子,如果也摘取了茎部,烹饪时间要就久一点,因为茎部不容易烧烂,所以车前草一定要挖取嫩的食用,等开花了就老了。味甘,性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。幼株可食用。车前子尚有祛痰和镇咳作用。