河北赵县农村庙会上蘸山里红的手艺人

冰糖葫芦是我国传统小吃。制作冰糖葫芦关键在熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间不停搅拌，待能拉出丝来即可。时间过长，糖会熬焦，颜色也会变成棕色。这是河北赵县农村庙会上一位手艺人现场制作冰糖葫芦。老人将串好的山楂在熬好的糖里轻轻转动，迅速放到水板上。