古法盐焗鸡

大年初一，家住粤西的茂英起得特别早，她要做一顿特别的饭菜，犒劳在外工作一年的儿女们。盐焗鸡是她的拿手好戏，在山泉水滋养下长大的鸡，每日在山间跋涉，神气十足。荔枝炭，一向是粤西地区的至宝，以火力均匀，自带果香著称。