萝卜擦丝,水烧开焯2分钟,捞出凉凉沥干水分,切碎,盆中放入肉馅,加入葱姜末,盐十三香蚝油生抽鸡精,倒入萝卜丝翻拌均匀,团成球做成碗的形状,碗中打入鸡蛋取出蛋黄分别放入,上锅蒸10分钟,做西红柿汤汁淋上。