70家大鸭梨餐厅镇店菜：颠炸“空心”丸子，总厨无保留传授

北京大鸭梨餐饮集团已在全国有70家分店了，行政副总厨王新伟，也是中国京鲁菜大师、中国高级烹饪技师，今天为我们介绍一道升级版的干炸丸子——空心小丸子，这道菜是王大师亲自改版后，在连锁品牌大鸭梨各个店火爆售卖的镇店菜品之一。