最好吃入味的家常炖鸡，用料简单，鸡肉和菜全抢光，连汤也不剩！

鸡肉洗净剁小块，沥干水分。土豆，胡萝卜，香菇洗净后切和鸡块大小差不多的滚刀块。葱切段，姜切片。油热之后倒入鸡块和葱段姜片翻炒，炒到鸡肉没有水分，发出香味，倒入生抽，料酒，十三香，盐，用量要把配菜的量算进去，一次加足。