新东方厨师教你：“大刀回锅肉”的做法，用到一年卖6亿瓶的调料

学炒菜就学标准化流程注意事项：1：肥瘦比例合适能最大限度的表现回锅肉的特点，为了平衡口感猪皮不能去除2：灯盏窝是回锅肉火候的一个标志，所以煮的时候一定要多看成熟度，不能煮的太熟3：400g 的五花肉，连焖带煮在锅内逗留20分钟就可以了4：甜面酱与豆瓣酱比例为1:3最佳，