元谋烤乳猪

元谋烤乳猪 烤乳猪是元谋一道极具地方风味的传统佳肴，以当地二月龄或三月龄猪仔为主要原料。宰杀后，去其肚杂，刮净猪毛，涂上香料、香油，以通杆由猪股部刺入，由眼部穿出，置于烧旺的炭火上烘烤，边烘烤边翻弄边涂抹丁香、肉桂等佐料，直至皮色呈黄色时为止。