牟定铜炊锅菜

牟定铜炊锅菜,牟定县共和镇北塔村手工特制的铜锅，是烧煮、盛放牟定铜炊锅菜的唯一器具，锅体中端留足放进木炭、明火燃料的空间，边沿一圈入煮荤素菜品。菜品中均有牟定豆腐，搭配其间的还有洋芋块、茨菇、海带、木耳等素菜；肉类则挑选上好火腿瘦肉、粉肠、煮熟的五花鲜肉、酥肉、脆猪皮等。