黑井盐焖鸡

黑井盐焖鸡 黑井古镇自古产贡盐，据《云南记》记载，黑井盐的品质甚佳，因而才会成为南诏王族独享的调味品。黑井的盐焖系列菜至今已有700年的历史。过去，在商贾云集的黑井，官员、盐商、灶户们接待贵客和举行重大节庆时享用的必不可少的特色菜肴就是盐焖鸡。