炼猪油，炸油底肉，提前准备的过年菜 天南地北年夜饭

你还记得小时候家里炼猪油做油底肉的味道吗？油底肉，我们当地叫“卤肉”很久之前，祖辈们为了防止猪肉腐烂变质，发明的这种储藏猪肉的方法！油底肉可炒可蒸，都是肥而不腻的美味。是年夜饭常见的一道菜。