黔江鸡杂是重庆地区非常有名的一道江湖菜,属川菜。此菜采用泡椒、泡姜、酸萝卜等食材,搭配新鲜的鸡杂,精心烹饪而成,是一道非常适合下酒佐餐的经典菜肴。此次厨子采用一种经典的家常做法,教大家做出最正宗的黔江鸡杂。