火瓢牛肉：炭火 + 铜瓢 + 牛肉的奇妙组合

它以铜瓢作锅，以肥瘦适合、嫩滑带皮的片状牛肉为主菜，锅底还配置白菜、土豆或者小瓜等蔬菜，用老式的风炉烧炭加热煮熟了吃。无论是食材、烹调方式、还是器具的挑选，无一不体现着云南人的真诚。