山东人从上世纪吃到现在的火烧，硬而酥脆，还能再吃500年！

火烧是北方很常见的饼食，山东潍坊有一种白面火烧，因为制作时会用杠子压面，叫做杠子头。传至烟台后经过商校师傅的工艺改进，加了糖和油，增加了吃口的酥松感，是老一辈烟台人的集体回忆。