蒸一碗好吃的鸡蛋羹,首先需要有一个新鲜的鸡蛋,如果放置过久,蛋黄和蛋清都粘在一起,磕破之后蛋清蛋黄不分,这样的鸡蛋肯定不好吃了。再有就是蒸蛋羹时要用温开水,不要直接用凉水。最后就是蛋液和水的比例最好在控制在1:1.