泡豆、磨浆、煮浆、过滤、加石膏、冷却、压制有讲究,关于这些,老师傅们都有自己的一套经验。但是,并不是每个豆制品厂都能有一个老师傅。随着技术的发展,很多豆制品加工厂都采取了稳定的蒸汽加热方式,比如引进豆制品加工专用燃气蒸汽发生器配套软水处理器。