「素食也美味」木耳炒山药：不仅营养丰富，还脆嫩爽口

山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。