晋北：莜面这样做才好吃，农家粗粮饸饹面，你没见过的做法

晋北：莜面饸饹是一种面食，制作原料主要有莜面、香菜、粉丝、辣椒、芝麻酱等。莜面用水搅匀揉好，揪成小剂放在特制案板上，用手紧推成形如牛舌的薄面片，再用食指将面皮搭上，卷成中间空的小卷，竖于蒸笼里蒸熟即成。吃时浇羊肉，配以香菜、粉丝、辣椒、芝麻酱等。