糍粑辣椒：贵州辣子鸡的精髓与灵魂所在

相比于重庆辣子鸡的火爆，贵州辣子鸡更加的绵柔，所用的糍粑辣椒是贵州独具一格的调料，选用辣而不猛且具有浓郁香气的花溪辣椒与姜蒜一起打碎成泥制作，绵柔的辣味由此而来。