农村人吃咸菜不用上街买，地里拔点大头菜自己做，做法简单又卫生

芥菜根、疙瘩头，我们四川人则叫它大头菜，在农村家家户户都有做咸菜的经验，晒大头菜，有用竹签穿着吊在屋檐口吹的，有放竹凉床上晒的，还有不见太阳阴在坛子里的然后洗好切好腌好封在倒扣的扑坛里，以水密封，越窖越香，经年不坏，又或是用来炒腊肉那味道简直让人回味无穷，在过去食物匮乏的年代，一