粉汤羊血是陕西地区汉族传统名小吃之一。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、香辣扑鼻,寒冬食用为最佳。“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩,入口光滑,调料多样,香辣扑鼻,助人食欲,有利消化”。