空腹时血清中甘油三脂的水平超过1.7毫摩尔每升叫甘油三酯高。甘油三酯高会引起动脉粥样硬化的疾病,导致脂肪肝的发病率和患病率、2型糖尿病的患病率,还会增加2型糖尿病患者微血管的病变、肾脏的病变。另外超过5.6毫摩尔每升时,会增加急性胰腺炎。