「口水鸡」白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，吃了嘴巴会瘫痪

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 口水鸡作为一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。