宫保鸡丁怎么做？为何叫宫保？

宫保鸡丁的来历，贵州人丁宝楨，清光绪年间任四川总督，他喜欢吃家乡的煳辣椒炒鸡丁，四川人接受了这个做法。因为丁宝楨官封太子少保，就是太子的老师。一般称为宫保，所以叫宫保鸡丁。还有其他很多种说法，但是都是跟丁宝楨丁宫保有关。