如何做好一道经典家常川菜，川味回锅肉？食材和烹饪技巧是关键

回锅肉是四川烹饪猪肉的一种烹饪技巧，属于川菜的一种，口味独特，色泽红润，肥而不腻，入口浓香。那么如何在家做出正宗地道的川味回锅肉呢？