神奇就在眼前 液态油瞬间转化为固体 蛋黄酱的做法

今天给大家做一个特别简单，但是又特别神奇的食谱：蛋黄酱/ 美乃滋 蛋黄酱的制作实际上是以蛋黄为乳化剂，把油乳化到水里的一个过程。只要你给它提供足够的水，也就是足够的空间给油的颗粒，一个蛋黄可以乳化2公斤的油。