揭秘神奇的化学反应 小苏打和食用碱面的区别

这两个物质有很相似，但是有一些不同。最主要的区别有两点：1. 两个同为碱性物质都可以和酸发应，并且释放气体。但是小苏打和酸会产生更多的气体。小苏打在食谱中通常是作为发泡剂之一。而碱面很少作为主要的发泡剂，常常用来中和酸性口味。2 小苏打受热会分解产生气体，而碱面受热不会。