湖南农村大娘教女儿如何熏鱼，方法很独特，湖北小伙又长见识了！

把整条鱼蒸熟之后，再挂在柴火灶上，用烟熏很长的时间，使鱼的表面熏出一层黑漆漆的烟灰，这种烟熏法除了增加特殊的香气，更重要的是这层烟灰能起到一种保鲜的作用来防止腐烂，尤其在冬春季湿润多雨的南方，这层保护必不可少。