▼每次路过卖葱油饼的小摊,总是被扑鼻而来的葱香熏得走不动道。 这次在家做了几个【葱香油酥饼】,外层酥脆内层软嫩,咬一口渣掉了一地。加了2克泡打粉,使葱油饼更加有层次,吃起来有些松软的口感。 面团尽量赶得薄一些,看上去有些透明的程度最佳,烤出来香嫩薄脆、外酥里嫩。