慢性胆囊炎能吃鸡蛋。正常情况一个蛋黄卵磷脂的含量才四十毫克,按照WHO(世界卫生组织)推荐的标准每天是二百毫克,所以远远达不到这个量。油煎鸡蛋会诱发剧烈的胆绞痛,建议不吃,水煮鸡蛋或者是茶蛋就没有相应的问题,所以也不要只吃蛋清不吃蛋黄。