广州美食侦探：皮爽肉滑，骨都有味，名鸡之首“清平鸡”

清平鸡是广州十大名鸡之首，由原清平饭店王源老师傅一手创立。清平饭店关闭后，得到王师傅真传的弟子也是散落四方。这其中，友联饭店、莫大毛，以及文记壹心鸡算是将清平鸡做得比较正宗的。友联我们之前去过，今天要去另一家：文记壹心鸡试试。这儿的鸡，据说“皮爽肉滑，骨都有味”！