大话戚风·之·蛋黄糊制作（蛋黄糊里不放糖版）

(如果蛋黄糊想加糖的话，可以在油水混合时加入）——戚风蛋糕，制作过程中三大模块之一，蛋黄糊的制作，上一节演示视频里，我给大家介绍了蛋白打发的全过程，那么这一讲里，我将演示蛋黄糊的制作过程并讲解需要注意的事项与状态技巧。此演示视频为【大话戚风】系列第二讲，之·蛋黄糊制作。