霜降前后是柿子削皮晒柿饼的季节,每到此时,山西运城沿中条山的部分村庄里的巷道、空地和屋顶,到处都晾晒着金黄色的柿子。据了解,当地制作柿饼沿袭传统的手工方式,需经去皮、晾晒、捂霜等工序,其中晾晒是最关键的环节。