过早,是武汉人的全民运动,这其中三鲜豆皮拔得头筹。金黄薄脆的蛋皮,油润喷香的糯米,还有鲜肉、豆干、冬笋来提鲜。出锅前浇上一勺卤汁,让人大快朵颐。不论冬夏,当地人还喜欢配上一碗蛋酒,隆重地开启一天的美好滋味。