比红牛更有能量的小吃——临夏牦牛杂割

“杂割”就是用牛羊的内脏加工而成，临夏杂割多以牛内脏为主，与其他地区的不同之处在于，临夏杂割是只采用牦牛内脏，加工过程讲究“干净、料少、味纯”，牦牛内脏经过不厌其烦的清洗和花椒的精心炖煮，每一口浓汤带给食客的不仅是味觉的满足，更能给人带来充沛的能量，一碗上等的牛杂割只用牛肚、牛心