无糟辣不黔菜，黔菜之魂贵州传统手工糟辣椒正宗制作方法家家必备

贵州人喜食酸辣，可以说无糟辣，不黔菜，贵州糟辣椒色泽鲜红，香浓酸辣，风味独竖一帜，是一个比老干妈更悠久、更下饭、更是家家必备、人人必吃的辣椒酱，贵州民众特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。