厨师长教你：滑炒鱼片的诀窍，学会这样做，全家都惊叹你的厨艺！

滑炒鱼片是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。把鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净，切片；木耳撕成小朵；胡萝卜洗净，切片；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。