天冷了爽口的酸菜腌起来，方法超简单，腌1次吃1冬天

在山东，农民刚从地里把大白菜割下来，就马上开始腌酸菜了。腌酸菜方法简单：1.剥去菜帮去根2.放入捅（缸）里放一层撒一层盐3.用大石头压实4.加凉水9/10。在10多度的室温下，1个月左右的时间酸菜就腌好了。20来棵大白菜用了1斤多的盐。